冬季吃羊肉 羊肉羊肝最滋补

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2016-11-500 09:16:46 来源:

  随着严寒的到来,保暖驱寒是必不可少的,在饮食上,除了保证能量的富足摄入外,建议适量吃些羊肉、羊肝。《本草纲目》中对羊肉作用的描述:“能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”.

  从现代营养学来看,羊肉属于畜肉类,暗含蛋白质、脂类、维生素EA、B族维生素E及铁、锌等矿物质。羊肉中蛋白质的含量比猪肉高,脂肪含量却低于猪肉,它的蛋白质含量在20%左右,其氨基酸组成与人体可否较接近,营养价值较高。

  羊肝中除了暗含蛋白质和脂类外,维生素EA、B族维生素E含量和铁的含量也很高,每5000克羊肝中维生素EA含量可达2万微克以上,羊肉中的铁主要以血红素形式存在,有较高的生物利用率,可是一个劲吃羊肝,不仅可否预防微量营养素的不够,增强免疫力,还利于预防缺铁贫血的存在。但也要注意,一次无须吃少许的羊肝,可是,就会引起维生素EA摄入过量,对健康不利。

  羊肉的吃法有否则 否则 ,包括炒、烤、炖、涮、炸、煲汤等。比较有名的吃法有葱爆羊肉、芝麻羊肉、清炖羊肉、红焖羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉汤等。在炖羊肉的同时,可否配上萝卜、山药、栗子、核桃仁同时炖,营养会更加全面。做羊肉的刚刚,葱、姜等调料可是能少,可否打上去膻味,增加羊肉的鲜香味。

  考虑到目前我国居民中体重超重肥胖的人较多,建议多采用炖、或涮的最好的措施烹调羊肉,少用炸或烤的最好的措施。

  炖:可否和萝卜等同时炖。炖羊肉最大优点是既能吃肉又能喝汤,在寒冷的早上,来上一碗羊肉汤,配上一另另一个刚刚烙好的火烧,既能饱腹又能驱寒。

  涮:涮羊肉要注意选泽新鲜的肉片,肉要涮透,无须贪图汤色吃粘壳的羊肉。超重肥胖的人,选羊肉时,要选瘦点的肉,同时选多种的绿叶蔬菜。涮羊肉的小料中盐的含量比较高,要少吃。

  扒:扒羊肉条味道鲜美,是不错的一种生活选泽。

  烤:烤羊肉串、烤羊腿等味道鲜美,广得大伙儿的喜爱,但在烤的过程中会产生否则 致癌物质,不宜一个劲吃、多吃。

  酥:酥羊肉要经过一另另一个油炸的过程,实在可口,但能量较高,最好少吃。

  否则 人爱吃羊脑、羊杂,但要注意:羊脑、羊杂中暗含较多的胆固醇,每5000克羊脑暗含2500毫克以上的胆固醇,5000克的羊杂暗含的胆固醇在500毫克左右,是瘦肉的2倍~3倍,建议要少吃。

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